12/14 「上海蟹の紹興酒漬け」漬け上がりました。

当店名物「上海蟹の紹興酒漬け」は、甲羅に甕出し紹興酒を入れて、おみそと卵を混ぜながら召し上がるのがお薦めです。今年は、甲羅の口の裏にミソがたくさん詰まっている感じです。２０２６，1/18まで販売予定。年明けは、杯数が限られてきますので、元旦～1/18までにお召し上がりになりたい方は、先行予約がお勧めです。蒸した上海蟹（オス、メス）の食べ比べもこの時季だけ。特徴は、メス蟹は、オレンジ色の卵！オス蟹は、お腹のトロトロとしたうま味が濃縮されたミソ！